Гриб розовая рядовка: фото, описание и переработка

Рядовка фиолетовая: фото и описание

Рядовка фиолетовая (леписта голая) относится к видам, представляющим род Леписта, семейство Рядковые. Гриб относится к условно-съедобным, а это означает, что его категорически запрещено употреблять в сыром виде.

Самыми популярными съедобными грибами являются: лисички, белые грибы, сыроежки, опята, волнушки, рядовки, моховик, грузди, подберезовики и подосиновики.

Поэтому для того, чтобы полакомиться рядовкой, её обязательно необходимо тщательно отварить, а уж только затем поддавать основной кулинарной обработке.

Видео: как выглядит рядовка фиолетовая

Но это вовсе не означает, что леписта голая является опасным и ядовитым грибом, в её составе не содержатся высокотоксичные вещества, однако употребление в сыром виде такого продукта может вызвать серьезное расстройство желудка.

Знаете ли вы? Первое упоминание о такой жизненной форме как грибы встречается в IV до н. э. в трудах древнегреческого философа Аристотеля.

Кроме того, рядовка имеет довольно яркий внешний вид, схожий с некоторыми ядовитыми представителями грибного царства, поэтому чтобы её употребление не закончилось тяжелыми последствиями, необходимо тщательно разобраться с морфологическими особенностями вида.

Шляпка

Шляпка у всех представителей вида может достигать в диаметре 6-15 см. Изначально её цвет отчетливого фиолетового оттенка, но со временем он меняется до бледно-лилового с легким проявлением коричневых тонов.

Зачастую шляпка бывает плоская либо слегка выпуклая, её края не равномерные.

По структуре она плотная, мясистая, но иногда может быть и водянистой. Нижняя часть шляпки, несущая спороносные органы, также яркого фиолетового оттенка, который со временем выцветает до серовато-лилового цвета.

Рекомендуем вам подробнее ознакомиться с полезными свойствами грибов рядовок, а также их разновидностей, таких как рядовка зеленая (зеленушки), рядовка тополиная и рядовка серая (серушки).

Мякоть

Мякоть у молодой рядовки мясистая, плотная, практически всегда упругая, серовато-лилового цвета. Со временем она становится более мягкой, а её оттенок меняется до охряно-кремовых тонов. Запах у гриба характерный, это преимущественно стойкий, но приятный аромат аниса.

Пластинки

Пластинки всегда многочисленные, тонкие и широкие, приросшие зубцом, но в некоторых случаях серповидные, практически всегда свободные.

Изначально они имеют яркий фиолетовый оттенок, который со временем выцветает до нежного светло-лилового цвета.

Ножка

Ножка у всех представителей вида ровная, гладкая и волокнистая, цилиндрической формы и утолщается к основанию. У молодых грибов она сплошная, но со временем в ножке образовываются полости.

Под шляпкой на ней находится хлопьевидный налет. Её цвет колеблется в диапазоне от светло- фиолетового до слегка бледноватых оттенков лилового. Высота ножки может достигать от 4 до 8см, толщина — не более 1,5-2,5 см.

У основания ножки развивается фиолетовое опушение — так называемый мицелий.

Споры и споровой порошок

Споровой порошок у рядовки всегда светло-розового или розоватого-желтого оттенка.

Споры мелкие и многочисленные, слабо шероховатые, эллипсоидной формы, розового оттенка. Их длина находится в пределах 6-8 мкм, ширина не более 4-5 мкм.

Знаете ли вы? В природе существуют грибы-хищники, это представители родов артроботрис, дактилярия, монакропориум, тридентария, трипоспормна. При помощи мицелия они создают небольшие ловушки для вылова и перетравливания мелких почвенных червей.

РЯДОВКА ФИОЛЕТОВАЯ (синичка, синюшка, леписта/говорушка голая)

Шляпка: 4-20 см в диаметре, плосковыпуклая, с тонким загнутым краем, голая, гладкая, водянистая, влажная, толстомясистая. Окраска шляпки обязательно со значительной долей фиолетового цвета: ярко-, темно- или пурпурно-фиолетовая, иногда с примесью бурого цвета, в центре — коричнево-фиолетовая. Пластинки частые, фиолетовые, позднее светло-фиолетовые до бледно-сиреневых. Мякоть толстая, плотная, ярко-фиолетовая, с возрастом выцветает как шляпка или даже сильнее, вкус и запах приятные.

Ножка: 3-10 х 0,7-3 см, плотная, цилиндрическая, снизу немного утолщенная, в основании покрыта фиолетово-бурым войлоком грибницы, в раннем возрасте фиолетовая, позднее светлеющая, под шляпкой беловато-мучнистая, иногда с возрастом полая.

Местообитание: в лесах на почве и лесной подстилке, большими группами, кольцами, часто, местами обильно.

Период плодоношения: с начала сентября до конца ноября (с максимумом после первых сентябрьских холодов и в начале октября).

Распространение в РФ: по всей умеренной лесной зоне, в лесах разного типа на почве и лесной подстилке.

Сходные виды: см. рядовку лиловоногую (Lepista personata). От сине- и фиолетовоокрашенных паутинников отличается в первую очередь отсутствием булавовидного расширения в основании ножки и паутинистого частного покрывала, защищающего у паутинников пластинки.

Съедобность: съедобный и вкусный гриб, не требует (с моей точки зрения) предварительного отваривания.

Используется для приготовления первых и вторых блюд, закусок, салатов, начинок.

Сведения об аллергенности или токсичности рядовки фиолетовой, появлявшиеся в разное время у разных авторов, в настоящее время опровергнуты целым рядом исследований.

Однако следует знать, что синюшки являются одними из наиболее активных биоаккумуляторов антропогенных загрязнений (занимают третье место после майского гриба и свинушек), в первую очередь — тяжелых металлов (олово, медь, ртуть, кадмий). Поэтому следует избегать их сбора в городских парках и в лесах рядом с промышленными объектами.

Лекарственные свойства: гриб отличается высоким содержанием витамина В1, стеариновой кислоты и эргостерина.

Экстракт культурального мицелия этой говорушки обладает противораковыми свойствами и подавляет у лабораторных животных рост саркомы-180 на 90, карциномы Эрлиха — на 100%. Оказывает сильное цитотоксическое воздействие на человеческие клетки опухолевой линии L-1210, в культуре может сдерживать развитие рака груди MCF-7 и саркомы Walker 256.

Антибактериальное действие направлено как на грамположительные, так и на грамотрицательные бактерии. Ингибируется рост E. coli, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes и Streptococcus enteretidis.

Обнаружена и противогрибковая активность (подавляет Candida albicans). Содержит витамин В1, эффективный при болезни бери-бери, снижает уровень глюкозы в крови.

В настоящее время на основе рядовки фиолетовой разрабатывается диетологический препарат для контроля гипогликемии.

Помимо этого рядовка фиолетовая обладает противовоспалительной и иммуномодулирующей активностью, способствует агрегации тромбоцитов и повышает сопротивляемость организма вирусу гриппа.

В китайской медицине считается, что регулярное употребление в пищу способствует поддержанию нервной системы. Также используется для регуляции сахарного метаболизма, лечения селезенки, ревматизма и дерматофитоза ног.

Таксономия

Виды

• Lepista caespitosa (Bres.) Singer, 1951 — Леписта дернистая
• Lepista densifolia (J. Favre) Singer & Clémençon, 1972 — Леписта частопластинковая
• Lepista diemii Singer, 1954
• Lepista fibrosissima Singer, 1954
• Lepista flaccida (Sowerby) Pat., 1887 — Леписта оборотная, или рыже-бурая
• Lepista glaucocana (Bres.) Singer, 1951 — Леписта серо-голубая, или сиреневато-серая
• Lepista irina (Fr.) H.E. Bigelow, 1959 — Рядовка фиалковая, или Леписта фиалковая, или Рядовка парфюмерная
• Lepista luscina (Fr.) Singer, 1951
• Lepista multiformis (Romell) Gulden, 1983
• Lepista nuda (Bull.) Cooke, 1871 — Рядовка фиолетовая, или Леписта голая
• Lepista ovispora (J.E. Lange) Gulden, 1983
• Lepista panaeolus (Fr.) P. Karst., 1879
• Lepista personata (Fr.) Cooke, 1871 — Рядовка двухцветная, или Леписта двухцветная, или Леписта лиловоножковая
• Lepista pseudoectypa (M. Lange) Gulden, 1983
• Lepista rickenii Singer, 1948
• Lepista sordida (Schumach.) Singer, 1951 — Рядовка грязная, или Леписта грязная
• Lepista subaequalis (Britzelm.) Singer, 1951

Детская площадка: как занять детей на все время

А вот о самом главном «стихийном бедствии» — детях — часто при обустройстве участка забывают совсем. Но вы ведь не хотите, чтобы малышня, племянники и просто мелкие гости друзей от скуки сломали вам какой-нибудь дорогой светильник, разожгли нешуточный огонь в барбекю или безнадежно забили фильтры в пруду?

А ведь и правда порой отдых за городом бывает до боли похож на комедию. Хотя правильнее было бы назвать такой уикенд «девять очумевших взрослых и два ребенка, которым действительно нечем заняться». Просто отведите самый дальний угол участка перед баней для детской площадки — и направьте этот неуправляемый хаос туда.

Итак, где обычно любят проводить время дети? Первое – это домик на дереве. Вы сможете сколотить это чудо архитектуры своими руками из обычных недорогих досок. Вы даже проект сможете нарисовать сами, позаботьтесь только о безопасности и устойчивости самой конструкции. А потом дерево покрасьте стойкой фасадной краской – и домик готов!

Второе удачное решение – это садовые качели. Просто сделайте их достаточно широкими, чтобы сесть смогли сразу несколько детей и закрепите сверху одну лишнюю перекладину, чтобы потом эта качель не смогла описывать круг (в соображениях безопасности).

Все это действительно необходимо, ведь в парилке ребенок сидеть долго не будет, а все остальные часы ему придется себя чем-нибудь занять. Пусть отдых в бане будет без смартфонов, планшетов и электронных книг!

Описание рядовки фиалковой

Шляпка мясистая, крупная, ее диаметр составляет 5-15 сантиметров. Форма шляпки рядовки фиалковой по мере роста изменяется от подушковидной до распростертой, при этом края неровные. Шляпка матовая, ее окрас варьируется от белесого розовато-коричневого, центральная часть часто бывает более темной в сравнении с краями.

Мякоть шляпки толстая, плотная, белого цвета, обладает приятным парфюмерным или цветочным ароматом, вкус у нее нежный, сладковатый. Пластинки свободные, часто расположенные, нередко они не доходят до массивной ножки. У молодых плодовых тел пластинки беловатые, но когда созревают споры, то они розовеют. Споровый порошок розового окраса.

Ножка крупная – высотой 5-10 сантиметров и диаметром 1-2 сантиметра. К основанию ножка слегка разрастается. Расцветка ножки розовато-кремовая или беловатая. Ее поверхность покрыта, как и у других представителей рода, вертикальными штрихами, но они не всегда достаточно заметны. Ножка жесткая, волокнистая.

Места произрастания рядовок фиалковых

Рядовка фиалковая является осенним грибом, плодоносит она с сентября по октябрь. Время плодоношения совпадает с рядовкой фиолетовой. Нередко они растут в тех же местах, отдавая предпочтение прореженным лесным опушкам хвойного и лиственного типа. Селятся рядовки фиалковые группами или кругами.

Вкусовые качества рядовки фиалковой

Это хороший съедобный гриб. По вкусовым качествам рядовка фиалковая находится на одном уровне с рядовкой фиолетовой.

Легкий фиалковый запах придает грибу неповторимость и пикантность. Стоит отметить, что этот аромат сохраняется и после термической обработки грибов.

Схожие виды

Рядовку фиалковую можно перепутать со схожей внешне белой формой дымчатой говорушки. Но отличить говорушку можно по нисходящим пластинкам по ножке и ватной неплотной мякоти. Запах у говорушки сильный парфюмерный, не цветочный.

Иногда рядовки фиалковые теряются среди других представителей своего рода и даже среди белых вонючих рядовок.

Другие представители рода

Рядовка серая или мышонок – съедобный гриб. Диаметр его шляпки доходит до 15 сантиметров. Окрас шляпки темно-серый, а в центре имеются темные лучистые полоски. Со временем шляпка делается трухлявой. Мякоть сыроватая со слабым мучнистым привкусом. Ножка длинная, окрас ее с возрастом меняется от белого до желтоватого.

Мышата произрастают в старых сосновых лесах. Плодоносят они с августа до первых заморозков. Они считаются наиболее поздними съедобными грибами. Селятся они на перегнивших листьях и песчаных моховых почвах. Рядовку серую можно сушить, мариновать и варить.

Рядовка вонючая – галлюциногенный представитель семейства. Диаметр шляпки этого гриба составляет примерно 7 сантиметров. Окрас шляпки белый, иногда имеется бурый оттенок. Форма шляпки изменяется с ростом от выпуклой до уплощенной. Диаметр ножки составляет 1-2 сантиметра, окрас ее совпадает со шляпкой.

Рядовка вонючая растет в лиственных и смешанных лесах. Встречается группами или поодиночке. Время плодоношения – сентябрь-октябрь. В России эти грибы известны в единственном месте – Амурской области. Растут они в Европе в грабовых и буковых лесах. Эти галлюциногенные грибы при употреблении в пищу вызывают слуховые и зрительные галлюцинации.

Рядовка опенковидная или перевязанная – условно-съедобный гриб. Диаметр его шляпки доходит до 12 сантиметров. Форма шляпки у молодых плодовых тел выпуклая, но со временем распрямляется. Шляпка растрескивающаяся, на ней могут оставаться лоскуты покрывала. Окрас шляпки ржаво-бурый. Ножка длинная – в высоту может достигать 4-10 сантиметров, при этом ее толщина составляет 2-3 сантиметра, к основанию она может становиться более узкой.

У молодых рядовок ножки плотные, а с возрастом становятся полыми. На ножке имеется кольцо. Над кольцом окрас ножки белый, а ниже – рыжевато-коричневый, иногда у основания могут иметься чешуйки.

Рядовки опенковидные растут в сосновых лесах. Плодоносят они с августа по октябрь. Встречаются небольшими группами или поодиночке. Отдают предпочтение песчаным почвам или зеленым мхам. В пищу эти рядовки можно употреблять только после предварительного отваривания на протяжении 20 минут, обязательно отвар сливают.

Гриб серая рядовка на юге Приморского края

Ещё одним распространённым видом гриба рядовки в Приморье является серая рядовка. Грибники уверяют, что гриб можно кушать в любом виде — солёном, маринованном, жареном, тушёном, замороженном и даже сыром.

Встречается рядовка серая в умеренной зоне региона. Растёт на любом виде почв и даже лесной подстилке, начиная с сентября до середины ноября. Пик сбора приходится на середину сентября и начало октября. Серые рядовки, растущие в Приморье, обладают потрясающими вкусовыми качествами, хотя и относятся к 4 категории съедобности. Их используют для приготовления самых разнообразных блюд. Кроме того, эти грибы прекрасно подходят для маринования, соления, жарки, тушения.

На юге Приморского края грибы рядовки серые предпочитают расти в сосновых или смешанных лесах, особенно там, где много мха и опавшей листвы. Хотя их окрас не слишком яркий, грибы легко найти на поверхности почвы, они растут большими группами или рядами.

Предлагаем посмотреть фото рядовки, произрастающей в Приморском крае, и ознакомиться с описанием этого гриба.

Латинское название: Tricholoma portentosum.

Семейство: Рядовковые.

Род: Трихолом.

Синонимы: песочник серый, рядовка штриховатая, подсосновик.

Шляпка: от 4 см до 12 см в диаметре, мясистая, с бугорком в центре, гладкая на ощупь. Молодые плодовые тела имеют округло-коническую форму, которая с возрастом становится плоской, практически распростёртой с некоторыми неровностями. Завёрнутые края шляпки с возрастом растрескиваются и загибаются кверху. Цвет варьируется от тёмно-серого к светло-серому с примесью оливкового или фиолетового оттенков. Цвет поверхности шляпки неравномерный, с более тёмной серединой. Во время дождя шляпка становится скользкой и липкой

Обратите внимание на фото гриба рядовки, найдённой в Приморском крае:

Ножка: имеет цилиндрическую форму с широким основанием. Высота до 10-12 см с диаметром до 3 см, волокнистая. У молодых грибов структура ножки сплошная и плотная, у более старых — полая. Очень часто ножка полностью погружена в мох или лиственно-хвойный опад. Цвет сероватый с некоторой желтизной, в верхней части ножка покрыта мучнистым налётом.

Мякоть: серого или грязно-белого цвета, при надломе может пожелтеть. Плотная, имеет запах свежей молотой муки и приятный вкус.

Пластинки: достаточно широкие, извилистые, редкие, имеют белый цвет. В зрелом возрасте пластинки приобретают серый оттенок.

Съедобность: съедобный гриб 4 категории.

Распространение: приморские грибы рядовки предпочитают хвойные и смешанные лесные массивы, где главным условием есть наличие сосны. Именно с этими деревьями рядовки серые любят образовывать микоризу. Растут с сентября месяца до заморозков, плодоносят дружно, образуя большие и широкие ряды или круги грибов серого цвета.

Рядовка серо-голубая (Lepista glaucocana)

Синонимы:

• Tricholoma glaucocanum
• Rhodopaxillus glaucocanus
• Clitocybe glaucocana

Описание гриба

Шляпка диаметром 4-12 (до 16) см, в молодости от конической до полушаровидной, далее от плоско-выпуклой до распростертой, обычно с бугорком. Кожица гладкая. Края шляпки ровные, завернутые внутрь в молодости, потом подогнутые. Цвет шляпки сероватый, возможно с лиловым, сиреневым, или кремовым оттенком. Шляпка гигрофанная, особенно заметно у возрастных грибов, от влажности становится коричневатой.

Мякоть белая или сероватая, может быть с незначительным оттенком цвета ножки/пластинок, в ножке у ее периферии и снизу шляпки у пластинок цвета ножки/пластинок на 1-3 мм. Мякоть плотная, мясистая, у старых грибов при влажной погоде становится водянистой. Запах не выраженный, либо слабый фруктовый или цветочный, либо травянистый, приятный. Вкус также не выражен, не неприятный.

Пластинки частые, закругленные к ножке, выемчатые, у молодых грибов почти свободные, глубоко приросшие, у грибов с распростертыми шляпками – заметно выемчатые, выглядят как приросшие за счет того, что место перехода ножки в шляпку становится не выраженным, плавным, конусообразным. Цвет пластинок сероватый, может быть кремовый, с оттенками фиолетового или сиреневого, более насыщенный, чем сверху шляпки.

Споровый порошок бежевый, розоватый. Споры удлиненные (эллиптические), почти гладкие или мелкобородавчатые, 6.5-8.5 х 3.5-5 μm.

Ножка высотой 4-8 см, диаметром 1-2 см (до 2.5), цилиндрическая, может быть расширенной снизу, булавовидной, может быть снизу изогнутой, плотная, волокнистая. Расположение центральное. Снизу к ножке прирастает подстилка, проросшая мицелием с оттенками цвета ножки, иногда в большом количестве. Ножка цвета пластинок гриба, возможно, с мучнистым налетом в виде мелких чешуек, более светлым, чем цвет пластинок.

Местообитание

Растет осенью в лесах всех видов с богатой почвой, и/или с толстой листовой или хвойной подстилкой; на кучах листового перегноя и в местах, куда свозится листва; на богатых почвах в пойменных перелесках рек и ручьев, низинах, оврагах, нередко среди крапивы и кустарника. Подстилка при этом активно прорастает мицелием. Любит расти вдоль дорог, тропинок, где есть значительное количество листовой/хвойной подстилки. Растет рядами, кольцами, от нескольких и до десятков плодовых тел в кольце или ряде.

Сходные виды:

• Рядовка фиолетовая (Lepista nuda) очень похожий гриб, в 1991 году даже была попытка признать рядовку серовато-сиреневую разновидностью фиолетовой, однако различия оказались достаточными, чтобы она осталась отдельным видом, хотя и появился синоним Lepista nuda var. glaucocana. Отличается более бледной окраской, а основное отличие, цвет мякоти: у фиолетовой он насыщенно фиолетовый по всей глубине, разве что, за редким исключением, кроме светлого самого центра ножки, а у серовато-сиреневой цвет проявляется лишь по периферии в ножке и над пластинками, и быстро сходит на нет с отдалением к центру ножки и от пластинок.
• Рядовка фиалковая (Lepista irina) Гриб похож на кремовую форму рядовки серовато-сиреневой, отличается сильным запахом.
• Рядовка лиловоногая (Lepista saeva) Отличается, во первых, местом произрастания – она растет на лугах, по берегам рек, по опушкам, на полянах, в траве, а Рядовка серо-голубая в лесу с толстой листовой или хвойной подстилкой. Хотя, эти виды могут пересекаться по месту обитания на опушках. У лиловоногой рядовки характерный лиловый цвет проявляется только на ножке, а на пластинках – никогда, а у серовато-сиреневой цвет ножки идентичен цвету пластинок.

Съедобность.

Условно-съедобный гриб. Вкусный. Полностью аналогичен фиолетовой рядовке. Термическая обработка необходима, так как гриб содержит гемолизин, разрушающий красные кровяные тельца (как и фиолетовая рядовка), который полностью разрушается при термической обработке.

Фото: Георгий.

Искусственный пруд и патио: перенимаем ценный опыт

Очень удачно организованы внутренние дворики у американцев: от самого дома идет терраса достаточно большой площади, которая заканчивается бассейном или небольшим искусственным прудом. Это удобно: после парилки босые ноги не касаются грязи и пыли, и сразу можно нырять в прохладную воду, не заботясь при этом, что песок с ступней снова забьет фильтры. Также грязь уже не несется назад в баню. Для настоящей русской парной – замечательная пристройка! А называется она «патио».

Но придерживаться строгой концепции дизайна здесь не обязательно: вы можете разместить пруд, где душа пожелает, и вместо длинной террасы провести к нему всего лишь дорожку. Можно даже установить фонтан или искусственный ручей, все предельно просто: